词语解释：

食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜﹑姜﹑醋等佐料而成。

引证解释：

⒈ 食品名。生鱼脍。鲜活鱼切成薄片，洗净血腥，加蒜、姜、醋等佐料而成。

引明李时珍《本草纲目·鳞四·鱼鲙》：“鱼生，刽切而成，故谓之鱠。凡诸鱼之鲜活者，薄切，洗尽血腥，沃以蒜、齏、薑、醋五味食之。”
郭沫若《今昔集·日本民族发展概观》：“又例如日本人吃的生鱼谓片，所谓‘洒西米’（Sashimi‘刺身’），其实就是潮州一带所吃的鱼生。”

网络解释：

鱼生

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国，有着悠久的历史，后传至日本、朝鲜半岛等地，在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单，食用可口，营养丰富。但同时也从两个方面来权衡利弊：从营养学角度说，生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法，因此营养物质完全没有流失，是一道极富营养的菜肴，但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。

鱼读音：yú

鱼(1)（名）生活在水中的脊椎动物：～白｜～鳔｜～叉｜～池｜～翅｜～虫｜～唇｜～刺｜～冻儿｜～肚｜～饵｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～胶｜～具｜～口｜～类｜～鳞｜(2)（Yú）姓。

生读音：shēng[ shēng ]

1. 一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞生。滋生。生长。

2. 造出：生产。

3. 活的，有活力的：生存。生命。生物。生机。出生入死。舍生取义。

4. 有生命的东西的简称：众生。丧生。卫生。

5. 生活，维持生活的：生计。生意。

6. 整个生活阶段：一生。平生。今生。

7. 发出，起动：生病。生气。生效。生花之笔。谈笑风生。

8. 使燃料燃烧起来：生火。

9. 植物果实不成熟：生瓜。

10. 未经烧煮或未烧煮熟的：生饭。生水。

11. 不熟悉的，不常见的：生疏。生客。生字。陌生。

12. 不熟练的：生手。

13. 未经炼制的。生铁。

14. 硬：态度生硬。生吞活剥。

15. 甚，深：生怕。生疼。

16. 正在学习的人：学生。门生。

17. 有学问或有专业知识的人：儒生。医生。

18. 传统戏剧里扮演男子的角色：小生。老生。武生。

19. 词尾：好生休养。

20. 姓。