词语解释：

用鳗鲡肉切成[.好工具]丝状制成的菜肴。

引证解释：

⒈ 用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。

引宋吴自牧《梦粱录·分茶酒店》：“鰻丝、地青丝、野味腊。”

网络解释：

鳗丝

mán sī ㄇㄢˊ ㄙㄧ鳗丝（鳗丝）用鳗鲡肉切成丝状制成的菜肴。 宋 吴自牧 《梦粱录·分茶酒店》：“鳗丝、地青丝、野味腊。”

鳗读音：mán

鳗mán（名）鳗鲡的简称。

丝读音：sī

丝sī(1)（名）本义：蚕丝。(2)（名）像丝的物品。(3)（名）万分之一。