词语解释：

韭黄jiǔhuáng

(1) 冬季[.好工具]栽培的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美

英hotbed tuber onion

引证解释：

⒈ 冬季培育的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。

引宋黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋诗次韵答之》：“韭黄照春盘，菰白媚秋菜。”
宋王千秋《点绛唇·春日》词：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”

国语词典：

韭菜的根部。

网络解释：

韭黄

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭读音：jiǔ

韭jiǔ（名）韭菜；多年生草本植物；叶细长而扁；开小白花。叶和花嫩时可以吃：～菜｜～黄。

黄读音：huáng

黄huáng(1)（形）像丝瓜花或向日葵花的颜色：～布｜～花｜～色｜发～。(2)（名）指黄河：～泛区｜治～｜～灾。(3)（Huánɡ）姓。黄huáng（动）〈口〉事情失败或计划不能实现：买卖～了｜对象～了｜生意～了。

曩昔“新津韭黄天下无，东门彘肉更奇绝”，而今东坡肘子东坡饼，麻婆豆腐钟水饺，三千品种走向世界，令世人未尝举箸敢忘吾蜀。

首先要去渔码头精选没破肚的鲜鲅鱼，再剔骨去皮，将没刺的鱼肉剁成泥，然后还要用韭黄虾油调成馅。

徐光启先是一喜，听说李彦要拿韭黄的技术换地，不由觉得这个少年钻进钱眼里面去了，怫然不悦。

北京郊区的菜农，利用“火室”、“地窖”等设备，在冬季栽培韭黄、黄瓜等新鲜蔬菜，拿到市场上出卖。

韭子能“补肾肝，暖腰膝，治阳痿、淋浊、带下”等，韭黄可疗“胸痹、食积腹痛、吐血、跌打损伤、顽癣”等。

种植韭黄必须采用软化栽培技术。

因此，尝试大葱，甜洋葱，小葱和韭黄，它们味道不那么冲。

人们生活中经常用韭黄来调味。

这时烹制的韭黄菜肴最为佳绝。

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。