⒈ 由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80％以上活酵母细胞；后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥，所得成品除含B族维生素外，还含蛋白质约40％以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防治B族维生素缺乏症。
1. 事物的主体或重要部分：树干。躯干。干线。
2. 做：干事。说干就干。
3. 有才能的，善于办事的：干才。干员。干练。
4. 方言，坏、糟：事情要干。
酵读音：jiào酵jiào（动）发酵；有机物由于某些真菌或酶而分解；能使有机物发酵的真菌叫酵母菌；有的地区把含酵母菌的面团叫酵子。
母读音：mǔ母mǔ(1)（名）母亲：～女｜老～。(2)（名）家族或亲戚中的长辈女子：祖～｜伯～｜姑～｜姨～。(3)（形）（禽兽）雌性的（跟‘公’相对的）：～鸡｜～牛。(4)（形）（～儿）指一凸一凹配套的两件东西里的凹的一件。(5)（名）有产生出其他事物的能力或作用的：工作～机｜失败乃成功之～。(6)（Mǔ）姓。
冬季培曲前期，曲易出现升温过缓、感染毛霉等杂菌，研究通过添加鲜曲或活性干酵母和根霉菌强化接种来解决该问题。
对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。
以丁香油为囊芯，探讨利用干酵母细胞作为囊壁材料制备微胶囊的可行性。
酒精生产工艺的控制要求将进一步提高，对酿酒活性干酵母对酵母质量的要求也将更高。
结果：复方土牛膝糖浆剂对干酵母所致的发热有较好的解热作用，作用与阿司匹林相似。
尝试了微波强化活性干酵母中提取海藻糖的新工艺。
将干酵母和温水混合，等酵母泡开之后加入面粉。
将大米直接投入水中，加入淀粉水解酶、黄酒麦曲、干酵母，生料发酵酿制黄酒。
随着温度的进一步升高或降低，活性干酵母的活性损失都有不同程度的增大。
把面粉和盐倒入大碗混合，倒入干酵母，加入糖和适量的水，做成光滑，微黏的面团。
