词语解释：

贝类动物名。肉白﹐形似舌﹐味极鲜美。

引证解释：

⒈ 贝类动物名。肉白，形似舌，味极鲜美。

引宋胡仔《苕溪渔隐丛话后集·梅都官》：“福州岭口有蛤属，号西施舌，极甘脆…… 吕居仁有诗云：‘海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹。无端更号西施舌，重与儿童起妄情。’”

国语词典：

动物名。软体动物门斧足纲。状似蛤蜊而较长，足突出，如人舌，肉鲜美可口。产于海岸沙中。

网络解释：

西施舌 （海产壳类）

西施舌，别名车蛤、土匙、沙蛤，为蛤蜊科动物，沙蛤有一种名叫“西施舌”的菜式，是一种叫“沙蛤”的海产壳类做成的。这种非蚬非蚌的贝壳类，呈厚实的三角扇形，小小巧巧的，外壳是淡黄褐色的，顶端有点紫，打开外壳，就有一小截白肉吐出来。因那贝壳被打开时，吐出的白肉象是一条小舌头，不免令人联想多多，故名“西施舌”。

西读音：xī

西xī(1)（名）西方：～边｜～南。(2)（名）西洋；内容或形式属于西洋的。(3)（名）姓。

施读音：shī

施shī(1)（动）施行；施展：实～｜～工。(2)（动）给予：～礼。(3)（动）施舍：～与。(4)（名）在物体上加某种东西：～肥。(5)姓。

舌读音：shé

舌shé(1)（名）舌头。(2)（名）像舌头的东西：火～。(3)（名）铃或铎中的锤。