词语解释：

白色的质地。指(好工具.)蛋白质。

引证解释：

⒈ 白色的质地。

引《仪礼·乡射礼》：“凡侯，天子熊侯，白质；诸侯麋侯，赤质；大夫布侯，画以虎豹；士布侯，画以鹿豕。”
汉司马相如《封禅文》：“白质黑章，其仪可嘉。”

⒉ 指蛋白质。

引章炳麟《菌说》：“他如卵中白质，未出之雏，足以自养。”

国语词典：

组成脑与脊髓的传导部分。色白，成分大部分为神经纤维，可传递神经冲动的讯息。

网络解释：

白质

由各种不同功能的神经纤维在中枢神经系统内聚集而成。由于神经纤维表面的髓鞘含有类脂质，故色泽亮白而称白质。

白读音：bái

白bái(1)（形）像霜、雪的颜色：～布｜洁～。(2)（形）清楚；明白；弄明白：真相大～。(3)（形）没有加上什么东西；空白：～开水。(4)（形）没有效果；徒然：～费力气。(5)（形）无代价；无报偿：～吃｜～给。(6)（名）象征反动：～军｜～区。(7)（动）用白眼珠看人；表示轻视或不满：～了他一眼。(8)姓。(9)（名）（字音或字形）错误：写～字｜把字念～了。(10)（动）说明；陈述：表～。(11)（名）戏曲或歌剧中用说话腔调说的语句：道～｜对～。(12)（名）地方话：苏～。

质读音：zhì

质zhì(1)（名）性质；本质：实～｜～的变化。(2)（名）质量：保～保量。(3)（名）物质：～粒｜～料。(4)（形）朴素；单纯：～朴。质zhì（动）询问；责问：～问｜～询。质zhì(1)（动）抵押：以衣物～钱。(2)（名）抵押品：以此物为～。

摘要蛋白质酪氨酸硝化是一氧化氮依赖的氧化应激的生物标志。

应用醋酸纤维薄膜电泳法分离测定了鸡血清中不同蛋白质。

可溶于水的一种蛋白质类色素，红水藻和藻青菌中含有此物质。

施行药物流产，流血量要比平时月经量多，所以术后要多吃含铁丰富的食物或补充铁剂，多吃蛋白质和维生素的食品。

解释道，这使得我们能够利用停表监控接下来的过程，包括在蛋白质中特殊分子界限间能量的移动。

第二组抗原由蛋白质和核蛋白组成。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

从毛豆腐中分离出一株毛霉，并应用于表面成熟干酪，以研究干酪成熟过程中所发生的蛋白质水解作用。

构成微管的蛋白质叫做微管蛋白。

凝血原酶一种血浆蛋白质，在血液凝聚时转化成凝血'''酵''''''素'''