词语解释：

精于烹饪﹐善治干肉的公厨主管。

引证解释：

⒈ 精于烹饪，善治干肉的公厨主管。

引宋陶穀《清异录·官志》：“何敬洙帅武昌时，司仓彭湘杰习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙檄掌公厨，郡中号为脯掾。”

网络解释：

脯掾

精于烹饪，善治干肉的公厨主管宋 陶谷 《清异录·官志》：“ 何敬洙 帅 武昌 时，司仓 彭湘杰 习知膳味，就中脯腊尤殊， 敬洙 檄掌公厨，郡中号为脯掾。”

脯读音：pú,fǔ[ fǔ ]

1.肉干：兔～。

2.果脯：桃～。

掾读音：yuàn

掾yuàn（名）〈书〉古代官署属员的统称。