词语解释：

脯氨酸fǔ ānsuān

(1) 将蛋白质水解而制得的一种氨基酸

英proline

网络解释：

脯氨酸

脯氨酸（Proline，缩写为Pro 或P），α-亚氨基酸，中性，等电点为6.30，水中溶解度比任何氨基酸都大，25℃时100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得结晶，有甜味。与茚三酮溶液共热，生成黄色化合物。一旦进入肽链后，可发生羟基化作用，从而形成4-羟脯氨酸，是组成动物胶原蛋白的重要成分。羟脯氨酸也存在于多种植物蛋白质中，尤其与细胞壁的形成有关。植物体在干旱、高温、低温、盐渍等多种逆境下，常常有脯氨酸的明显积累。在临床、生物材料、工业等方面均有广泛应用。我们知道脯氨酸有三种形式DL-脯氨酸，L-脯氨酸、D-脯氨酸，通常所说的脯氨酸就是L-脯氨酸，天然存在的一种氨基酸，常温下本品为柱状晶体。加热下到215-220℃ 迅速分解。能溶于热水和乙醇。微具甜味，有吸湿性。在碱性溶液中消旋化。[α]D25-86.5°(水)，-60.4°(5N盐酸)。分布于多种蛋白质中。为海洋浮游生物中一种含量居中的氨基酸；也存在于海水、颗粒物和海洋沉积物中。脯氨酸的化学名称为吡咯烷酮羧酸，它是一种环状的亚氨基酸 。脯氨酸是人体的非必需氨基酸。

脯读音：pú,fǔ[ fǔ ]

1.肉干：兔～。

2.果脯：桃～。

氨读音：ān

氮和氢的化合物，化学式NH3。无色气体，有刺激性臭味，易溶于水。用作制冷剂，也用来制硝酸和氮肥。通称氨气。[英ammonia]

酸读音：suān

酸suān(1)（名）醋味：醋～。(2)（名）能在水溶液中产生氢离子的化合物的统称：硫～｜盐～。(3)（名）像醋的气味或味道：～梅｜～梅汤。(4)（形）悲伤：悲～｜～楚。(5)（形）旧时讥讽文人迂腐：～溜溜。(6)（名）因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：腰～背痛。

另一类氨基酸，像脯氨酸和羟脯氨酸，可能使肽链的方向发生明显的变化。

它直接将脯氨酸并入，并且随后象骨胶那样使它羟基化。

目的：建立氨基酸自动分析仪检测乳及乳制品中羟脯氨酸的方法。

脯氨酸含量增加量的不同，表明羊草和马蔺具有不同的渗透调节能力。

此外，第二类是低羟脯氨酸和羟痕迹，在与型和型三面向，以解决软骨组织的主要性能比较差。

试验利用富含硒、铜、锌、锰等元素牧草饲喂处于高氟地区的奶牛，研究这种牧草对奶牛血中氟及羟脯氨酸含量的影响。

他们发现，藤壶的蛋白质主要由被称为脯氨酸和异亮氨酸的两种氨基酸组成。

目的报道一例罕见的氨酰基脯氨酸二肽酶缺乏症及其诊断治疗方法。

测定了速生杨与钻天杨的一系列生理生化特性，结果表明速生杨的叶绿素、脯氨酸、脱落酸、抗坏血酸、可溶性糖含量、硝酸还原酶和过氧化物酶活性均高于钻天杨。

干旱条件下，耐旱性较强的品种叶片游离脯氨酸累积率较高。