⒈ 一种带甜味的岩盐。
引《周礼·天官·盐人》：“王之膳羞共飴盐。”
郑玄注：“飴盐：盐之恬者，今戎盐有焉。”
贾公彦疏：“即石盐是也。”
孙诒让正义：“盐味甘者，亦谓之飴盐……恬即甜字。”
《隋书·食货志》：“掌盐掌四盐之政令。一曰散盐，煑海以成之；二曰盬盐，引池以化之；三曰形盐，物地以出之；四曰飴盐，於戎以取之。”
饴糖，以含有淀粉的物质为原料经糖化和加工制得。饴糖含有麦芽糖、葡萄糖及糊精，味甜爽口，可供制糕点、糖果等。
盐读音：yán盐(1)（名）本义：食盐：食盐(2)（名）由金属离子（包括铵离子）和酸根离子组成的化合物。常温时一般为晶体；绝大多数是强电解质；在水溶液中和熔融状态下都能电离。
