黄鳝huángshàn
(1) 一种小型暗色的鳗形的亚洲和东印度群岛鱼( Monopterus albus )，常见于中国至印度的沟渠和灌水的稻田里
英rice field eel，mud eel⒈ 亦作“黄鱓”。鱼名。身体像蛇而无鳞，黄褐色，有黑色斑点。生活在水边泥洞里。也叫鳝鱼。
引宋寇宗奭《本草衍义》卷十七：“鱓鱼，腹下黄，世谓之黄鱓。此尤动风气，多食令人霍乱。向在京师，邻舍一郎官，因食黄鱓，遂致霍乱吐利。”
鳝鱼的别名。参见「鳝鱼」条。
黄huáng(1)（形）像丝瓜花或向日葵花的颜色：～布｜～花｜～色｜发～。(2)（名）指黄河：～泛区｜治～｜～灾。(3)（Huánɡ）姓。黄huáng（动）〈口〉事情失败或计划不能实现：买卖～了｜对象～了｜生意～了。
鳝读音：shàn鳝shàn（名）鳝鱼；通常指“黄鳝”；形状像蛇；身体黄色有黑斑；肉可以吃。
初冬天寒物燥，润肺补身重要。生藕生津，熟藕益血，红枣益肺，黄鳝补益强中强。蛇肉延年，板栗补肾，花生降脂补血糖。合理膳食，锻炼勿荒，身泰体康！
只需个把小时，一个农民就可夹到六七斤大小不一的野生黄鳝，夹黄鳝的乐趣让农民逮得开心哦。
专选小暑前后可强身健脑的黄鳝宰杀去骨，反复敲打后爆油入汤炖酥。
生活在农田中的黄鳝会在泥巴里钻几个洞，然后在泥面留出相应的洞口。
饮食方面狄福英也非常讲究，专门做了小麦粥，炖鸡蛋，黄鳝炖汤等有营养的喂给婆婆吃。
霜降气温降低，养生保健要记。累了就要休息，熬夜有伤身体。红枣滋阴补气，板栗健胃养脾。枸杞沙参补益，黄鳝延年美丽。滋养润肺蜂蜜，气血通畅乌鸡。心情快乐向上，祝你健康如意。
厨师觉得十分的奇怪，就把那条黄鳝开膛破肚了，发现鱼的肚子里有许多的鱼崽。
黄鳝一口就把眼前的蛐蟮吃掉了。
有的地方还要在端午节吃“五黄”，指的是雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋，据说也是如此。
峨眉拳系中还有一套黄鳝拳，为安岳陈氏家传拳术。
