词语解释：

一种烹调法。不放酱油蒸。如：清蒸鸡；清蒸hAo86.鲥鱼。

引证解释：

⒈ 一种烹调法。不放酱油蒸。

例如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。

国语词典：

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。

如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。

词语翻译

英语steamed in broth

网络解释：

清蒸

常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。

清读音：qīng[ qīng ]

1. 水或其他液体、气体纯净透明，没有混杂的东西，与“浊”相对：清水。清泉。清流（ａ．澄澈的水流，如“一股清流”；ｂ．旧时指负有名望，不肯与权贵同流合污的士大夫）。清澈。清碧。清朗。清新。清醇。月白风清。

2. 安静，不烦：冷清。凄清。清闲。清静。清淡。清幽。清谧（宁静）。

3. 单纯不杂：清唱。清茶。

4. 明白，明晰：清楚。清晰。清醒。清通（文章层次清楚）。清亮。

5. 一点不留，净尽：清除。肃清。清剿。清洗。清君侧（清除国君身边的亲信）。

6. 整理，查验：清理。清查。清点。清仓。

7. 详细登记：清册。清单。

8. 公正，廉洁：清廉。清正。清官。清绩。

9. 洁净，纯洁：清洁。清爽。冰清玉洁。

10. 高洁，高尚的，高明的：清高。清绮。清雅。清操。清介（清高耿直）。清望（清白高尚的声望）。清识（高明的见识）。

11. 太平，不乱：清平。清泰。清和。

12. 中国朝代名：清代。清宫秘史。

13. 姓。

蒸读音：zhēng

蒸zhēng(1)（动）蒸发：～气｜～馏。(2)（动）利用水蒸气的热力使食物熟或热：～饭｜～锅｜～饺｜～笼｜～馍｜～食。

油爆烧烤,煎炸

其实不仅如此，很多没啤酒名字的菜，依旧可以用啤酒来代替清水，如清蒸鸡。

不去鳞，红烧、叉烤、糟渍诸法不及清蒸好。

国际素食日，送你“素四菜”：清蒸健康；红烧好运；凉拌幸福；烧烤快乐。再加“素一汤”上善若水吉祥如意汤。祝福你一生平安，幸福永远。

新鲜生蚝，白灼节虾，鲜海带子，清蒸肉蟹，刺身。

澎湖的海鲜应有尽有;马公市的小吃如文康市场内的鱼羹、仁爱路上的排骨面、排骨汤和清蒸肉圆等也很美味。

如宁夏回民的清炖羊肉、粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼;新疆的抓饭、烤全羊;兰州的牛肉拉面、清蒸鸡;西安的羊肉泡馍等。

清蒸扇贝是妈妈的拿手好菜。

湖北菜肴中最有名的要算武昌鱼了。武昌鱼是一种淡水鱼，一般采用清蒸方法烹制。

下班了吗？我已在幸福酒楼，为你摆下祝福的宴席，点了清蒸快乐，红烧幸福，麻辣微笑，爆炒健康，还有无忧无愁汤。我是有目的的，下班请我吃面条吧！

春节期间饮食的选择应少而精，制作要淡而美。选择平时不常吃的马肉、猪蹄、鸡爪等，以清蒸为主，少用油炸，突出鲜味，既新鲜可口，又美容健身。