词语解释：

即茭白。

引证解释：

⒈ 即茭白。参见“茭白”。

引宋黄庭坚《次韵子瞻春菜》：“蓴丝色紫菰首白，蔞蒿牙甜蔊头辣。”
宋陆游《幽居》诗：“芋魁加糝香出屋，菰首芼羹甘若飴。”

网络解释：

菰首

菰首是一个汉语词语，拼音是gū shǒu，意思是 即茭白。

菰读音：gū

1.多年生水生草本植物。生 在浅水里，开淡紫红色小花。嫩茎经菰黑粉菌寄生后膨大，叫茭白，果实叫菰米，均可食。

2.“菇”的 异体字。

首读音：shǒu

首shǒu(1)本义：（名）头：（名）头(2)（形）第一；最高的：～相｜～脑。(3)（名）首领：～长。(4)（名）首先：～创。(5)（动）出头告发：自～。(6)姓。(7)（量）用于诗、词、赋；一篇叫一首。