词语解释：

甜而微辣。多指酒味.醇正。

引证解释：

⒈ 甜而微辣。多指酒味醇正。

引唐白居易《咏家酝》：“瓮揭开时香酷烈，缾封贮后味甘辛。”
明夏完淳《湘巫赋》：“平甘辛之五齐兮，舞侁侁兮朱颜酡。”

网络解释：

甘辛

甘辛，是一个汉语词汇，拼音gān xīn ，释义为酒味醇正。

甘读音：gān

甘gān(1)（形）使人满意的；甜（跟‘苦’相对）：～泉｜～露｜同～共苦。(2)自愿；乐意（限于不好的事）：～愿｜不～落后。(3)（Gān）姓。

辛读音：xīn

辛xīn(1)（形）辣：～辣。(2)（形）辛苦：～勤｜艰～。(3)（形）痛苦：～苦。(4)姓。辛xīn（名）天干的第八位。参看〔干支〕。