⒈ 即菰米。茭白所结子，可煮食。
引南朝梁庾肩吾《奉和太子纳凉梧下应令诗》：“黑米生菰叶，青花出稻田。”
唐杜甫《行官张望补稻畦水归》诗：“秋菰成黑米，精凿传白粲。”
唐张籍《城南》诗：“卧蒋黑米吐，翻芰紫角稠。”
⒉ 稻米的一种。
引《光明日报》1992.12.12：“特种稻米－－黑米，历来用于煮稀饭或酿酒，在我国已有１５００年以上的种植历史。古人把它称作贡米，专供皇帝食用。”
黑hēi(1)（形）像煤或墨的颜色；是物体完全吸收日光或与日光相似的光线时所呈现的颜色（跟‘白’相对）。(2)（形）黑暗：天～了｜屋子里很～。(3)（形）秘密；不公开（多指违法的）：～市｜～话。(4)（形）坏；狠毒：～心。(5)（形）象征反动：～帮。(6)（形）（Hēi）姓。
米读音：mǐ[ mǐ ]1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。
2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。
3. 姓。
玉米粉，小米面或黑米面，这样不仅会使饺子皮更劲道，也会让营养更丰富，更好吃。
大麦小麦荞麦燕麦，麦麦祝你生活精彩；绿豆红豆胡豆豌豆，豆豆祝你成功丰收；稻米玉米黑米香米，米米祝你风生水起。世界粮食日，饱尝幸福时。
腊八节到要喝粥，五谷杂粮样样有。红豆红枣补血气，豆类坚果营养丰。栗子莲子可保健，小米黑米能量足。腊八粥送来健康绕，生活幸福无尽头。祝腊八节快乐！
这天早上，勿幕专意摘了两大碗枣，把夏虎叫过来说我知道个治贫血的偏方，用黑米、红豆、红枣熬粥喝，效果很好。
元宵节前夕，该商家推出手推磨盘现场磨制小米、黑米、花生等配成的元宵馅，受到消费者的欢迎。
大寒来临，养生有道，加衣御寒，切莫感冒，室外锻炼，日出为好，山药羊肉，煲汤原料，黑米黑豆，补肾独到，冷水洗脸，提高免疫，热水泡脚，赶走失眠，关怀送上，安康常伴！
１最滋补的是粳米有补脾胃、养五脏的功效；２最助消化的是糙米，维生素含量高；３最补肾的是黑米，被称为“补血米“；４最排毒的是糯米，对脾胃气虚、腹泻的人有益；５最养颜的是薏米有利尿健脾、清热排毒的功效；６最养胃的是小米，对脾胃虚弱有益。
还有白米和黑米混在一起做成果冻形状的八宝饭，上面洒上一些花花绿绿的东西。
饮食上可以选用活血补血的食物，如黑米、芝麻等;忌吃辛辣刺激之物，少吃海藻、草豆蔻、荷叶等。
本文论述了黑米速食粥及黑米速食八宝粥的生产工艺的研发。
