词语解释：

指用盐浸渍的肉块。

引证解释：

⒈ 指用盐浸渍的肉块。

引宋苏轼《格物粗谈·培养》：“醃肉滚汁，彻去浮油，热入瓶，插梅花，可结实。”

国语词典：

盐渍或熏制的肉。

如：「春节气氛渐浓，腊肉店的腌肉也传来阵阵的肉香。」

词语翻译

英语bacon法语charcuterie德语Schinken.

网络解释：

腌肉

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；是四川省1982年咸肉评比中的省优产品；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。

腌读音：ā,yān[ yān ]

1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

肉读音：ròu

肉ròu(1)（名）人或动物体内接近皮的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。(2)（名）某些瓜果里可以吃的部分：枣～｜冬瓜～厚。(3)（形）〈方〉不脆；不酥：～瓤儿西瓜。(4)（形）〈方〉性子缓慢；动作迟钝：～脾气。

那是一个有腌肉、蕃茄和莴苣的三明治。

另外，这里还有很多腌肉脯店，国内的肉脯价格那还真不是一般人能天天吃的。

在没有冰箱和冷冻箱的情况下，猪肉要么做出腌肉要么做成烤肉，可以保存较长的时间！

他在地窖的桶子里放了很多腌肉。

最初的测试表明了一种含脂肪，类似腌肉的叫作阿尔卑斯野山羊的野生山羊肉的存在。

朱家带来了床褥蚊帐以及其他的生活用品，还带来许多腌肉与果子。

腌肉的味道不错，就是对身体不好，最好少吃点。

也是些寻常人家的粗茶淡饭，还有一些腌肉，都是山里人家常做的东西。

最简单的加工腌肉的方法就是把肉放在粗盐中浸几天。

腌鱼腌肉是贵州侗家人的传统特色食品，味美，贮藏期较长。