词语解释：

一名苔芥。油菜的一种。二年生草本，叶大色浓绿，嫩时可作蔬菜。开小黄花。种子可榨油供食用。茎叶、种子均可药用，有消肿散结的功效。

引证解释：

⒈ 一名薹芥。油菜的一种。二年生草本，叶大色浓绿，嫩时可作蔬菜。开小黄花。种子可榨油供食用。茎叶、种子均可药用，有消肿散结的功效。

引明李时珍《本草纲目·菜一·芸薹》：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名蕓薹；而淮人谓之薹芥，即今油菜，为其子可榨油也。”

网络解释：

芸薹 （十字花科植物）

芸薹（Brassica campestris）又名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产中国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。

芸读音：yún

芸yún（名）芸香；草本植物。

薹读音：tái

薹tái(1)（名）草本植物；叶扁平；花穗浅绿褐色；生长在水田里；叶可制蓑衣。(2)（名）蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。

芸薹属作物基因组内存在着多个拷贝的共线性区域，支持二倍体芸薹属作物起源于多倍体祖先的假设。

从脉序上看，芸薹属与两节荠属和芝麻菜属的亲缘关系比和萝卜属、诸葛菜属、线果芥属近。

洞仙岛，方圆不足二里，四面环水，山峦半围，竹林之中，有屋舍十数间，屋后良田半亩，遍种芸薹。

芸薹属含有多种重要的油料、蔬菜和观赏植物。

十字花科芸薹属作物油菜是世界四大油料作物之一，也是中国主要的油料作物之一。

从蛋白质分子水平上分析了芸薹属三大类蔬菜的亲缘关系，并确定了特征指纹图谱。

芸薹属作物的抽薹时间和开花时间是两个与商品性关系重要的数量性状。

通过对中国芸薹属植物分布的分析，笔者推测中国芸薹属植物的散布可能有四条散布途径。

本文对芸薹属植物生防作用的机理、影响因素及其应用途径进行了综述。

在芸薹属作物改良中，种内的遗传变异性已被育种家有效地利用，拓宽现存的作物基因库势在必行。