词语解释：

亦作'鸡头米'。
即茨实。

引证解释：

⒈ 亦作“鷄头米”。即茨实。参见“鸡头肉”。

引老舍《四世同堂》十九：“什刹海周围几乎没有什么行人……‘海’中的菱角，鸡头米，马荷花，已全只剩下一些残破的叶子，在水上漂着或立着。”

国语词典：

芡实的别名。参见「芡实」条。

网络解释：

鸡头米

鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。

鸡读音：jī

鸡jī（名）家禽；品种很多；嘴短；头部有鲜红肉质的冠。翅短；不能高飞：～蛋｜～肉｜公～｜花～。

头读音：tóu,tou[ tóu ]

1.人身最上部或动物最前部长着口、鼻、眼等器官的部分。

2.指头发或所留头发的样式：剃～。梳～。平～。分～。你的脸形留这种～不合适。

3.物体的顶端或末梢：山～。笔～儿。中间粗，两～儿细。

4.事情的起点或终点：话～儿。提个～儿。这种日子到什么时候才是个～儿啊!

5.物品的残余部分：布～儿。蜡～儿。铅笔～儿。

6.头目：李～儿。他是这一帮人的～儿。

7.方面：他们是一～儿的。心挂两～。

8.第一：～等。～号。

9.领头的；次序居先的：～车。～马。～羊。

10.姓。

米读音：mǐ[ mǐ ]

1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。

2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。

3. 姓。

鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。

芡实，又称鸡头米，嫩的可以生吃，老的煮熟后才好吃，味道类似菱角。

杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿。

江都七八月间，藕风香荷铺满塘，水红菱、鸡头米当新上市，街上每日都能看到推着板车卖这些生冷时鲜的小贩。

初秋的午后，煮上一小碗鸡头米，摆点冰糖撒点桂花，是最具苏州特色的下午茶。

鸡头米可做药用，是一种很稀有的植物。

郁南在小桥边的一个家庭开的小便当吃了些东西，鸡头米熬的粥，小小的薄饼，还有一个腌鸡蛋和两盘风味独特的小菜。

芡菜的叶子、叶梗、花苞上面长满了尖尖的小突起，芡菜的果实是球形的，顶部像极了鸡的脑袋，所以，人们就称之为“鸡头菜”，芡实又名鸡头实、鸡头米。

她说小时候她好喜欢吃鸡头米，吃了后一两天喝水口里都是甜的;她还说鸡头米煮熟了吃更香。

，主要盛以夏时河鲜，即果藕、菱角、鸡头米、莲子。