词语解释：

1.虾的一种。产于淡水中﹐体长约二寸﹐表面有棕绿色斑纹。另有产海水中的﹐长四寸余﹐体面有淡黄﹑绿色细点。

引证解释：

⒈ 虾的一种。产于淡水中，体长约二寸，表面有棕绿色斑纹。另有产海水中的，长四寸余，体面有淡黄、绿色细点。

引晋崔豹《古今注·鱼虫》：“﹝紺蝶﹞好以七月羣飞暗天海边。夷貊食之，谓海中青虾化为之也。”
元杨维桢《十月六日席上与同座客陆宅之夏士文及主人吕希尚希远联句》：“紫蟹研膏红似橘，青虾剥尾緑如葱。”

国语词典：

动物名。海产虾，长四寸余。壳薄。身体散布淡黄、绿色的细点。产在河口或浅海的泥沙底，主食矽藻。肉供食用。

网络解释：

青虾

青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。由于是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。在国外，只有日本有这种虾，所以学名也叫日本沼虾。青虾栖息场所不限于淡水水域，在沿海的低盐度水域中也能生存。现在该虾已经成为我国的著名淡水养殖虾。

青读音：qīng

青qīng(1)（形）蓝色或绿色：～天｜～苔。(2)（形）黑色。(3)（名）青草或没有成熟的庄稼。(4)（形）比喻年轻：～年。(5)姓。

虾读音：xiā,há[ xiā ]

1. 节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。生活在水里，种类很多：虾皮。虾米。虾子（虾卵）。虾兵蟹将（神兵中龙王的兵将，喻不中用的兵将）

烧海参、炸蛎黄、蒸扇贝、炒虾酱，还有海菜包子、手擀鱼面和海青虾汤，顾嫂边做边给客人传授怎么做。

养殖品种有鳜鱼、加州鲈、青虾、河蟹、南美白对虾和黄桑页鱼等，取得了显著的经济效益。

建议开发养殖鳜、乌鳢、黄鳝、青虾、中华鲟、胭脂鱼等，引进匙吻鲟、大口胭脂鱼等，并加快良种产业化开发。

具体来讲，可以选择青虾、螃蟹、甲鱼。

青虾肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，深受人们喜爱成鱼池套养青虾，可以提高水面利用率，增加经济效益。

村民李建群最心疼的是她的青虾塘。

三合青虾市场自兴建以来，购销两旺，十分火爆，是杭州、绍兴等许多大酒店的主要采购点。

简陋的桌子上还有清蒸绒毛蟹，油炸薄壳青虾，以及一坛封缸酒，用洮湖的白糯米做成，酒色澄明淡黄，香味醇厚。

阜阳市灾后紧紧围绕市场需求，调整养殖结构，大力发展名特优稀水产品养殖，突出了青虾、河蟹、黄鳝等主导品种生产。

主要产品银鱼、蚬肉、活蚬、蟹、青虾、淡水鱼类。