词语解释：

1.酿酒的方法。 2.关于酒的法令。

引证解释：

⒈ 酿酒的方法。

引唐刘禹锡《酬乐天衫酒见寄》诗：“酒法众传吴米好，舞衣偏尚越罗轻。”
宋杨万里《新酒歌》：“度撰酒法不是儂，此法来自太虚中。”
宋朱弁《曲洧旧闻》卷一：“内中酒，盖用蒲中酒法也。 太祖微时喜饮之；即位后，令蒲中进其方，至今用而不改。”

⒉ 关于酒的法令。

引《南齐书·倖臣传·茹法亮》：“孝武末年，作酒法，鞭罚过度，校猎江右，选白衣左右百八十人，皆面首富室，从至南州，得鞭者过半。”
前蜀韦庄《官庄》诗序：“江南富民悉以犯酒没家产，因以此诗讽之。 浙帅遂改酒法，不入财产。”

网络解释：

酒法

中国封建时代关于酒的酿造、征税、专卖或禁酿的法令。酒法主要有3种类型：①榷酒。由官府垄断酒的生产和销售，禁止百姓私酿和私卖；②允许民间私酿和私卖，由官府征税；③酒禁，亦称禁酒。灾荒，战乱时期粮食不足，禁止民间酿酒，以防止粮食的浪费。这3种酒法，在历代皇朝呈现着错综复杂的交替重叠状态。

酒读音：jiǔ

酒jiǔ(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。(2)（名）（Jiǔ）姓。

法读音：fǎ

法fǎ(1)（名）由国家制定或认可；并强制遵守的法律、指令、条例等行为规则的总称：宪～。(2)（名）方法、方式：写～。(3)（名）标准样子；可以模仿的：取～。(4)（名）佛教的教义；也泛指佛教和道教的：～术。(5)姓。(6)（动）效法：～后王。