词语解释：

一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。

引证解释：

⒈ 一种液体调味品。以小杂鱼为原料，用盐或盐水浸渍，经长时间自然发酵分解后，取其液汁煮沸滤清而成。

引《人民日报》1960.1.8：“从加工厂里，运出一箱箱鱼肉罐头和一坛坛鱼露，还有一篓篓咸鱼，装满了几个车厢。”

网络解释：

鱼露

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鱼读音：yú

鱼(1)（名）生活在水中的脊椎动物：～白｜～鳔｜～叉｜～池｜～翅｜～虫｜～唇｜～刺｜～冻儿｜～肚｜～饵｜～粉｜～缸｜～狗｜～鼓｜～花｜～胶｜～具｜～口｜～类｜～鳞｜(2)（Yú）姓。

露读音：lòu,lù[ lù ]

1. 靠近地面的水蒸气，夜间遇冷凝结成的小水球：露水。白露。寒露。朝（zhāo ）露。甘露。

2. 在室外，无遮盖：露天。露宿。露营。

3. 加入药料或果子汁制成的饮料或药剂：露酒。枇杷露。

4. 滋润：覆露万民。

5. 表现，显现：露布（ａ．通告；ｂ．古代指未加封缄的文书；ｃ．檄文；ｄ．捷报等）。露骨。袒露。吐露。揭露。暴露。

选用鲜榨橄榄油烹煎出澳洲大白带子，加以黑胡椒碎粒，融入泰国黄金柚子，加蜂蜜鱼露调拌。

为了保持鲜绿色欧芹，立即倒入鱼露和…在晚餐准备好了！

其实冬荫功汤说到底就是酸辣虾汤，汤的材料包括甘草、柠檬、冬葱、胡椒、鱼露等，再配上各种海鲜。

嫩嫩的黑猪肉加上裹芋头浆的酸角汤，文火慢炖，旁边配上红米饭和鱼露。

原来是一条丑陋的装甲鱼露出头来。杰克吓了一大跳仔细打量着它看到它那大嘴紧贴着玻璃虽然是闭着的但锋利的牙齿仍然发出咔哒声。

而他所谓“泰国味精”的全能酱料则是由胡荽子、白胡椒、蒜油以及鱼露制成，能为任何汤料提鲜。

放入罗望子汁、糖、大虾、鱼蛋和鱼露，转小火焖煮。

由于运力及交通的问题，除了部分新鲜鱼虾将运往下游供应穿越众食用以外，其余大部分渔获将在这座加工厂中加工成咸鱼、鱼松、鱼露、鱼骨粉等产品。

猪颈肉、新鲜香茅、薄荷叶，加上花生、辣椒等拌匀，再以柠檬汁、鱼露等酱料调味。

混合鱼露，黄糖、柠檬汁、辣椒酱、一半的干葱，将混合物放碗中，拌匀。