词语解释：

肉干ròugān

(1) 晒干的肉片(如牛肉)

英jerky

国语词典：

兽肉除去水分所制成的食品。

如：「猪肉干」、「牛肉干」。

网络解释：

肉干

采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。

肉读音：ròu

肉ròu(1)（名）人或动物体内接近皮的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。(2)（名）某些瓜果里可以吃的部分：枣～｜冬瓜～厚。(3)（形）〈方〉不脆；不酥：～瓤儿西瓜。(4)（形）〈方〉性子缓慢；动作迟钝：～脾气。

干读音：gān,gàn[ gān ]

1. 触犯，冒犯，冲犯：干扰。干涉。干预（亦作“干与”）。森然干霄。

2. 追求，求取，旧指追求职位俸禄：干禄。干仕。

3. 关连，涉及：干系。互不相干。

4. 盾，古代抵御刀枪的兵器：大动干戈。

5. 古代用以记年、记月、记日、记时（亦作编排次序）的十个字（甲乙丙丁戊己庚辛壬癸）：天干。干支。

6. 涯岸，水边：“河之干兮”。

7. 个数：若干。

8. 没有水分或水分少：干燥。干旱。干枯。干柴。豆腐干。

9. 枯竭，尽净：干尽。干杯。

10. 徒然，白白地：干着急。

11. 指没有血缘或婚姻关系，拜认的亲属：干亲。

12. 〔干将（jiàng）〕古剑名。

13. 姓。

中空内荡，含未凝固胶质的，均属二矾海蜇皮。

根据毛皮动物肌肉特性，采取一些特殊的处理方法，研究设计出肉干、肉脯、肉肠的加工工艺流程。

鼠肉干确实好吃，只是味道东西很难形容，如果类比一下，我看比火腿肉或牛肉干更有嚼头。

全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

龙海"珍桂"原汁猪肉干里有好多虫子和虫卵，大家千万别买了。

长期出门在外，这次回老家过年，父母都把年货准备好了，我就买点内蒙古特产回去，牛肉干、奶酒孝敬父母，奶片奶豆摆在桌上供串门的人吃。

吃五谷杂粮长大的猪，腊肉干色鲜味美，营养丰富，是恩施久负盛名的传统美味，深受广大消费者喜爱。

他们把动物的肉做成肉干，象牙留下，放在骆驼背上运出来。

经过加工，病死猪肉、狐狸肉可摇身变成吃货们喜爱的牛肉干，而且真假难辨。

蚝豉虽然是肉干，但味道很鲜美。