词语解释：

烧hAo86.烤切细的肉。亦指烹调。
犹脍炙。交口称誉。

引证解释：

⒈ 烧烤切细的肉。亦指烹调。

引《周礼·天官·序官》“醢人” 唐贾公彦疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”
郭沫若《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”

⒉ 犹脍炙。交口称誉。

引清赵翼《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”

网络解释：

炙脍

炙脍是一个汉语词语，读音是zhì kuài，指烧烤切细的肉。

炙读音：zhì

炙zhì(1)本义：（动）烧、烤：（动）烧、烤(2)（名）〈书〉烤熟的肉：脍～人口。

脍读音：kuài

1.切得很细的鱼或肉。

2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。