词语解释：

1.切细的牛肉。

引证解释：

⒈ 切细的牛肉。

引《礼记·内则》：“膳……醢，牛胾；醢，牛膾。”

网络解释：

牛脍

牛脍，拼音niú kuài，是一个汉语词语，意思是切细的牛肉。

牛读音：niú[ niú ]

1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。

2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。

3.喻固执或骄傲：牛气。

4.姓。

脍读音：kuài

1.切得很细的鱼或肉。

2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。