⒈ 维吾尔等族人民最喜爱的饭食之一。维吾尔语称朴劳。用大米和羊肉、羊油、胡萝卜、葡萄干等焖熟，净手抓食，故称。
引郭沫若《苏联纪行·七月十五日》：“包饺食毕，重整席面，又有抓饭，以大盘盛出……主人以手抓而食之，客则侑以刀叉。”
抓zhuā(1)（动）基本义：手指聚拢；使物体固定在手中：手指聚拢；使物体固定在手中(2)（动）人用指甲或带齿的东西或动物用爪在物体上划过：～破｜～痒痒。(3)（动）捉拿；捕捉：～获｜～土匪。(4)（动）加强领导；特别着重（某方面）：～生产｜～重点。(5)（动）抢着做：三～两～就把工作～完了。(6)（动）吸引（人注意）：情节～住了观众。
饭读音：fàn1.煮熟的 谷类食品。特指米饭。
2.每天定时吃的食物：早～。晚～。
如宁夏回民的清炖羊肉、粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼;新疆的抓饭、烤全羊;兰州的牛肉拉面、清蒸鸡;西安的羊肉泡馍等。
沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。
抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
泰国人过去习惯于用手抓饭，现在仍有人这样做。
维吾尔人的家里常做抓饭，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋戚友。
伊拉克人的餐桌上一般是看不见刀、叉、勺等餐具的，只有水杯、盘子等食具，他们惯以右手抓饭入口。
从空中牧场下来，我们去哈萨克农家吃了手抓饭，味道不敢恭维，但是卫生还好，然后就去了瀑布。
该餐厅的特色是正宗的羊肉抓饭，每粒米饭上都包裹着膻香四溢的羊油，回味浓厚，嚼劲十足。
而当你走在麦盖提街巷时，油晃晃的烤肉，金灿灿的抓饭，香喷喷的馕饼，风味独特的烤包子和香气四溢的烤全羊，哪一样都会引你驻足停留。
其次，手抓饭也是人们十分喜爱的食物。
