词语解释：

担担面dàndànmiàn

(1) 〈(好工具.)方〉一种加葱、姜、榨菜、麻酱、辣油等调料的面条。因在成都、重庆等地挑担叫卖这种面食而得名

英a hot spicy noodle as eaten in Sichuan;Sichuan noodles with peppery sauce

国语词典：

一种台南小吃。参见「担仔面」条。

网络解释：

担担面 （四川担担面）

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

担读音：dān,dàn,[ dān ]

1. 用肩膀挑：担水。

2. 承当，负责：担负。担任。担当。担待（a.原谅；b.担当责任）。担重任。担风险。

[ dàn ]

1. 挑东西的用具，多用竹、木做成：扁担。

2. 一挑东西：担子。勇挑重担。

3. 中国市制重量单位，一担等于一百斤。

4. 量词，用于成担的东西：一担水。

在这学期的课程中，罗恒将教授几门四川的热门菜，如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、担担面、龙抄手等等。

难道你不知道，我曾今用他换担担面吃吗?青年人一听，一口血就吐了出来，是被龙天的话给气的。

本期栏目就为大家来介绍两道四川的名小吃担担面、钟水饺。

有人把它当作一道开胃菜，也有人不吃米饭，就吃担担面当正餐。

而我记得黄瓜沙拉是因为尽管它也很辣，但却可以减轻我嘴里吃担担面所留下的热辣感。

尤其适合做汤面、炸酱面、担担面、阳春面等。产品上市几年来深受消费者青睐，是公司最畅销的品种之一。

龙抄手、钟水饺、赖汤圆、担担面、夫妻肺片……

课程老师罗恒介绍说，回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、龙抄手、担担面等菜都会教学生做。

九天开出一成都，重阳又逢双九日，成都过佳节饱口福，清晨一碗甜浆粥，才吃菜汤又面茶，麻辣烫来一口，担担面少不了，再饮杯菊花酒，重阳节一起乐个够！

结合了自制辣油、中国制辣油和山椒的干拌担担面。