词语解释：

有机化合物，由蛋白质经酸、碱或蛋.白酶分解后而成。医学上用作细菌的培养基，也用来治疗消化道疾病。简称胨。

蛋dàn(1)（名）某些动物所生的卵：鸡～。(2)（名）球状的东西：泥～儿。

白bái(1)（形）像霜、雪的颜色：～布｜洁～。(2)（形）清楚；明白；弄明白：真相大～。(3)（形）没有加上什么东西；空白：～开水。(4)（形）没有效果；徒然：～费力气。(5)（形）无代价；无报偿：～吃｜～给。(6)（名）象征反动：～军｜～区。(7)（动）用白眼珠看人；表示轻视或不满：～了他一眼。(8)姓。(9)（名）（字音或字形）错误：写～字｜把字念～了。(10)（动）说明；陈述：表～。(11)（名）戏曲或歌剧中用说话腔调说的语句：道～｜对～。(12)（名）地方话：苏～。

胨dòng（名）蛋白的简称。医学上用作细菌的培养基。

在对氮源的利用上，供试香灰菌株对酵母粉、麸皮和蛋白胨的利用较好，对硝态氮和铵态氮的利用较差。

初步鉴定出蛋白胨中的某些物质是它的生长因子。

结论生理性刺激物蛋白胨对胃粘膜具有适应性细胞保护作用。

添加蛋白胨、椰子汁、硫胺素和肌醇效果不明显。

性状本品是多种蛋白胨混合的特殊蛋白胨，富含各种分子量的肽，常用于培养要求高的微生物。

此外，利用南瓜汁、蛋白胨和蜜糖配成食物诱饵置于诱捕器内，则可以捕杀雌性和雄性的南瓜实蝇和瓜实蝇。

蛋白胨是一种酶消化的蛋白质用来培育非挑剔的有机体，生产低级别的增长。

胰蛋白胨和牛血清白蛋白可部分解除血清对噬菌体的失活作用。

这种蛋白胨的蛋白质含量极高。

葡萄糖，蛋白胨是两菌株发酵产酶较好的碳、氮源。