词语解释：

[.好工具]炒面chǎomiàn

(1) 煮熟后加油和作料炒出的面条

英Chinese fried noodles chow mein

(2) 炒熟的面粉

英parched flour

引证解释：

⒈ 炒熟的面条。

引《二十年目睹之怪现状》第六五回：“我也不便再问，让他吃酒吃菜，又叫了一盘炒麵。”

⒉ 炒熟的面粉。做干粮，一般用开水冲了吃。俗称炒麦粉。

引魏巍《谁是最可爱的人》：“有一次，我见到一个战士，在防空洞里，吃一口炒面，就一口雪。”
魏巍《战斗在汉江南岸》：“两个人就把炒面袋子解开，风呜呜吹着，吞一口炒面，就要把口儿连忙捂住。”

国语词典：

用油加佐料炒过的面条。

网络解释：

炒面

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

炒读音：chǎo

炒chǎo（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。

面读音：miàn

面miàn(1)（名）头的前部；脸：～孔。(2)（动）向着：背山～水。(3)（名）（～儿）物体的表面；有时特指某些物体的上部的一层：水～｜地～｜桌～。(4)（动）当面：～谈｜～洽。(5)（名）（～儿）东西露在外面的那一层或纺织的正面：鞋～。(6)（名）几何学上称线移动所成的形迹；有长有宽；没有厚：平～｜～积。(7)（名）部位或方面：正～｜片～。(8)（助）方位词后缀：上～｜前～｜外～｜西～。(9)（量）ɑ）用于扁平的物件：一～镜子。b）用于会见的次数：一～镜子。b）用于会见的次数面miàn(1)（名）粮食磨成的粉；特指小麦磨成的粉：白～｜豆～。(2)（名）（～儿）粉末：药～儿。(3)（名）面条：挂～｜切～。(4)（形）〈方〉指某些食物纤维少而柔软：～瓜。

我只要个杂拌炒面，别的什么都不要。

有烫面炒面牛肉拉面，烫粉炒粉牛肉河粉。

绍兴民间素有“冬至馄饨夏至面”的说法，一般以吃什锦炒面或凉拌面居多。

主食类有水饺、汤面、炒面、炒饭等等。

除闻名全国的兰州牛肉面外，还有凉面、浆水面、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂碎、热冬果、软儿梨、热晶糕等特色小吃。

进门，一边卖筹子，一边就是炒面的工作面，用玻璃隔着。

你可以吃中国炒面、印度咖喱饭、西式面包和日本生鱼片等。

北方的夏至面主要是打卤面、炸酱面、白切面条儿、炒面等;南方则是阳春面、油渣面、浇头面、两面黄等。

这些外国餐馆都使用标准化的特殊外卖包装：又宽又平的白纸板盒子用来装比萨，涂蜡的小硬纸盒用来装炒面和炒杂烩菜。

炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。