词语解释：

1.猪的肝脏。《后汉书．周黄徐姜等传序》:"﹝闵仲叔﹞客居[.好工具]安邑。老病家贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与，安邑令闻，勑吏常给焉。仲叔怪而问之，知，乃叹曰:'闵仲叔岂以口腹累安邑邪?'遂去，客沛。以寿终。"后即用以表示牵累主人的典实。 2.借指暗红色。

引证解释：

⒈ 猪的肝脏。 《后汉书·周黄徐姜等传序》：“﹝閔仲叔﹞客居安邑。老病家贫，不能得肉，日买猪肝一片，屠者或不肯与， 安邑令闻，勑吏常给焉。

引仲叔怪而问之，知，乃叹曰：‘ 閔仲叔岂以口腹累安邑邪？’遂去，客沛。以寿终。”
后即用以表示牵累主人的典实。 唐独孤及《酬常郿县见赠》诗：“谓乘鳧舃朝天子，却媿猪肝累主人。”
宋陆游《蔬食》诗：“何由取熊掌，幸免买猪肝。”
清孙旸《甲寅四月宋蓼天少宰以边才特疏荐余诗以谢之》：“未能马革酬明主，肯为猪肝累故人？”

⒉ 借指暗红色。

引元吴莱《天台山花蕊石笔架歌》：“古砚南披黯淡滩，摩挲鴝眼映猪肝。”

国语词典：

猪的肝脏。

网络解释：

猪肝 （猪肝）

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。

猪读音：zhū

猪（名）哺乳动物；鼻和口都长；耳朵大；是人类大量饲养以供食用的一种家畜：～草｜～场｜～肝｜～革｜～倌｜～獾｜～圈｜～栏｜～肉｜～舍｜～蹄｜～头｜～崽。

肝读音：gān

肝gān（名）人和高等动物的消化器官之一；人的肝在腹腔内右上部；分为两叶；主要功能是分泌胆汁；储藏动物淀粉；调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等；还有解毒、造血和凝血作用。也叫肝脏：～癌｜～风｜～气｜～素｜～炎｜～脏｜～功能。

洗干净你的耳朵听好了，本姑娘“韩菱纱”，好歹也算一个如花似玉的少女，几时成了你嘴里的“猪腰”、“猪肝”！

后来几个想买猪肝的老大妈要以三倍的价钱买我的猪肝，然后我又把所有的猪肝全部卖出去，狠挣了一笔。

春分不觉晓，美食消春困；增加蛋白质，鱼类猪肝好；多吃碱性物，番茄红萝卜；补充维生素，南瓜马铃薯；补钾不可少，黄豆柑橘宝。关怀送上，快乐安康！

日常生活和饮食注意调整，平时应多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹豆类等。

桌子上摆着几道正宗的淮扬风味小菜，有葱烧肥肠，腐乳烧肉，煎烹猪肝，清炖狮子头，荷叶粉蒸肉;还有玉笋鲜磨，雪菜干烧冬笋和麻辣豆腐三样素菜。

但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。

目的建立乳猪肝细胞与非实质细胞大量聚集培养技术。

安萨里看样子给我气得不轻，脸色如同新鲜出炉的猪肝，估计他很想当面斥骂我，但“流星尊者”。

冬季饮食黄金配：鲜鱼豆腐营养补钙，猪肝菠菜防止贫血，羊肉生姜冬补佳品，鸡肉栗子补血养身，鸭肉山药补阴养肺，瘦肉大蒜促血循环。愿你健康！

难道门坏了，我就得一整天窝家里面，看着个破门?翟淋娜出锅道青椒炒猪肝，让戴月生给端到客厅桌去。