词语解释：

旧俗，腊八日用醋泡蒜，封存多日，醋变辣，俗称“腊八醋”。

引证解释：

旧俗，腊八日用醋泡蒜，封存多日，醋变辣，俗称“腊八醋”。

马三立等《开粥厂》：“四两卤虾油，一罐腊八醋。”

网络解释：

腊八醋

腊八醋，传统腊八节习俗。在中国北方地区有在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋”。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊读音：là,xī[ là ]

1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。

2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉：腊肉。腊鱼。腊味。

3. 姓。

八读音：bā

八bā(1)数目字：～成｜～股｜～卦。(2)不定数；表示多：～面玲珑。

醋读音：cù

醋cù(1)（名）调味用的酸的液体；多用米或高粱等发酵制成。(2)（名）嫉妒（多指男女关系上）：吃～。