词语解释：

指腊酒。

(.好工具)腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等食品的总称。

引证解释：

⒈ 指腊酒。

引唐杜甫《正月三日归溪上有作简院内诸公》诗：“蚁浮仍腊味，鸥泛已春声。”
清孙枝蔚《除夕饮吴维申舍人寓斋》诗：“帘动春风入，杯宽腊味留。”

⒉ 腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭等食品的总称。

引周而复《上海的早晨》第三部十一：“徐义德的汽车随着人群慢慢开到新雅粤菜馆，他跳下车子，走进去，里面广东腊味的香气扑鼻而来。”
巴金《新生·五月二十五日》：“我出去买了些烧鸭、腊味和点心，准备她们来时一起在家里吃。”

国语词典：

腊鱼、腊肉、腊肠、腊鸭等食品的总称。

网络解释：

腊味

腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月。腊肉，就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载。当时朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。在民间学生也用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼，这种干肉称为“束修”。

腊读音：là,xī[ là ]

1. 古代在农历十二月合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。

2. 冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的肉：腊肉。腊鱼。腊味。

3. 姓。

味读音：wèi

味wèi(1)（名）物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性：～道。(2)（名）物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性：气～。(3)（名）意味；趣味：兴～。(4)（动）辨别味道。(5)（量）中药配方；药物的一种叫一味：三～药。

广式腊味是我国传统的风味食品，在新的国家卫生标准冲击下面临着巨大的挑战。

自然风干的香腊鸡，金黄亮丽，肉质紧密，不涩不油，腊味醇厚。

渗透性差。易燃烧，燃烧有石腊味，在日光和热作用下容易老化降解而变化。

因为土，才够正宗;因为土，才好味道;因为土，才有肉香!皇上皇土猪腊味系列是中华老字号皇上皇特别推出的一款选材上乘、风味纯正的明星腊味产品。

此外，这里还是广州手信一条街，皇上皇腊味、泮塘马蹄糕、陶陶居和莲香楼的饼食都能在这里一站式购买。

首创“三阵”战略冬制腊味，夏设冰室，春秋穿插肥皂制造，从此称霸羊城腊味行。

而且，恕老马孤陋寡闻，原来，目前入选非遗的广州特色食品，还有广式腊味、鸡仔饼、广式月饼、致美斋、沙湾水牛奶等等。

其他如牛杂、猪脚姜、腊味辘米饭等，多为当地新兴的特色小吃。

南门市场地库系卖生肉，而一楼就系熟食档同生果、腊味、手信等。

腊兔肉的特点是肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。