⒈ 主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖醋鱼为杭州名菜。
引清梁绍壬《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》:“西湖醋溜鱼相传是宋五嫂遗製。”
梁实秋《雅舍谈吃·醋溜鱼》:“醋溜鱼当然是汁里加醋,但不宜加多,可以加少许酱油,亦不能多加。”
醋cù(1)(名)调味用的酸的液体;多用米或高粱等发酵制成。(2)(名)嫉妒(多指男女关系上):吃~。
溜读音:liū,liù[ liū ]1. 滑行,(往下)滑:溜冰。
2. 光滑,平滑,无阻碍:溜圆。溜光。
3. 趁人不见走开:溜走。溜号。
4. 同“熘”。
鱼读音:yú鱼(1)(名)生活在水中的脊椎动物:~白|~鳔|~叉|~池|~翅|~虫|~唇|~刺|~冻儿|~肚|~饵|~粉|~缸|~狗|~鼓|~花|~胶|~具|~口|~类|~鳞|(2)(Yú)姓。