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醋溜鱼


醋溜鱼的词语
醋溜鱼的意思

词语解释:

主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼hAo86.为杭州名菜。

引证解释:

⒈ 主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖醋鱼为杭州名菜。

引清梁绍壬《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》:“西湖醋溜鱼相传是宋五嫂遗製。”
梁实秋《雅舍谈吃·醋溜鱼》:“醋溜鱼当然是汁里加醋,但不宜加多,可以加少许酱油,亦不能多加。”

网络解释:

醋溜鱼

醋溜鱼是江浙地区传统名菜,佐洒佳肴。鲩鱼作原料,用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净,在鱼背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜,炸香。
醋溜鱼释义
读音:cù

醋cù(1)(名)调味用的酸的液体;多用米或高粱等发酵制成。(2)(名)嫉妒(多指男女关系上):吃~。

读音:liū,liù[ liū ]

1. 滑行,(往下)滑:溜冰。

2. 光滑,平滑,无阻碍:溜圆。溜光。

3. 趁人不见走开:溜走。溜号。

4. 同“熘”。

读音:yú

(1)(名)生活在水中的脊椎动物:~白|~鳔|~叉|~池|~翅|~虫|~唇|~刺|~冻儿|~肚|~饵|~粉|~缸|~狗|~鼓|~花|~胶|~具|~口|~类|~鳞|(2)(Yú)姓。


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