词语解释：

[ shāi jiǔ ] :

 1.过[.好工具]滤酒水。

2.斟酒。

[ shī jiǔ ] :

1.斟酒。

2.滤酒。

引证解释：

⒈ 滤酒。

引《诗·小雅·伐木》：“伐木许许，釃酒有藇。”
毛传：“以筐曰釃。”
《后汉书·马援传》：“援乃击牛釃酒，劳饗军士。”
李贤注：“釃，犹滤也。”
清王灼《祭海峰先生文》：“凡厥岁时，招呼僚友，广座高陈，炰羔釃酒，后生魁俊，接引维勤。”

⒉ 斟酒。

引《晋书·周处传》：“及吴平， 王浑登建鄴宫釃酒，既酣，谓吴人曰：‘诸君亡国之餘，得无慼乎？’”
清曹寅《闻孙冷斋有＜琴来阁看雪诗＞率和代柬兼念子猷》：“望风艰謦欬，釃酒祝亭皋。”
章炳麟《艾如张》诗：“釃酒思共和，共和在海东。”

网络解释：

酾酒

酾酒是汉语词汇，拼音：shǎi jiǔ，shī jiǔ解释为滤酒，斟酒，疏导，分流。

酾读音：shāi,shī[ shāi ]

“酾1”shī的又音。

[ shī ]

1.又shāi

2.滤（酒）。

3.斟（酒）。

4.疏导（河渠）。

酒读音：jiǔ

酒jiǔ(1)（名）用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇的饮料；如葡萄酒、烧酒等。(2)（名）（Jiǔ）姓。