词语解释：
1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉.所作之羹。
引证解释：
⒈ 用蛇肉所作之羹。
引前蜀贯休《送人之岭外》诗：“小店蛇羹黑，空山象粪枯。”
宋朱彧《萍洲可谈》：“广南人食虵，市中鬻蛇羹。”
网络解释：
蛇羹
蛇羹是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。
蛇
读音：shé,yí[ shé ]
1. 爬行动物，身体细长，体上有鳞，没有四肢。种类很多，有的有毒，有的无毒。以蛙、鼠为食，大蛇亦吞食大的兽类：蛇蜕。蛇行。蛇蝎。蛇足（喻多余无用的事物）。画蛇添足。
羹
读音：gēng羹gēng（名）煮或蒸成的汁状、糊状、冻状的食品。
