海州过寒菜是一种越冬蔬菜，是连云港市海州地区特有的一种菜，仅分布于海州古城大约3km²的狭小范围内。
1. 从这儿到那儿，从此时到彼时：过江。过账。过程。过渡。过从（交往）。经过。
2. 经过某种处理方法：过秤。过磅。过目。
3. 超出：过于。过度（dù）。过甚。过奖（谦辞）。过量（liàng）。过剩。过犹不及。
4. 重新回忆过去的事情：过电影。
5. 从头到尾重新审视：把这篇文章再过一过。
6. 次，回，遍：把文件看了好几过儿。
7. 错误：过错。记过。
寒读音：hán寒hán(1)（形）冷（跟‘暑’相对）：～冬｜～风｜天～地冻｜受了一点～。(2)（形）害怕；畏惧：心～｜胆～。(3)（形）穷困：贫～｜～素（旧时形容穷苦的读书人家）。
菜读音：cài菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
