词语解释：

1.红(好工具.)色酒糟。可用作调味品。
2.红糟一般指红曲，中药名。

引证解释：

⒈ 红色酒糟。可用作调味品。

引宋陆游《冬夜与溥庵主说川食戏作》诗：“未论索饼与饡饭，最爱红糟并缹粥。”
宋庄季裕《鸡肋编》卷下：“江南闽中公私醖酿，皆红麴酒，至秋尽食红糟，蔬菜鱼肉，率以拌和，更不食醋。”

网络解释：

红糟

红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。

红读音：hóng,gōng[ hóng ]

1. 像鲜血的颜色：红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。

2. 象征顺利或受人宠信：红人。红运。红角（jué）儿（受观众欢迎的演员）。走红。

3. 喜庆：红媒（媒人）。红蛋。红白喜事（结婚和喜丧合称）。

4. 象征革命：红军。红色根据地，红色政权。

5. 指营业的纯利润：红利。分红。

6. 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究：红学。

糟读音：zāo

糟zāo(1)（名）酒渣。(2)（动）用酒或糟腌制食品。(3)（形）腐烂；不结实：木头～了｜他的身体很～；爱生病。(4)（形）比喻把事情办坏：事情弄得很～。