词语解释：

含(好工具.)盐分的汁水。

引证解释：

⒈ 含盐分的汁水。

引明徐光启《农政全书》卷四二：“菹色仍青，以水洗去咸汁，煮为茹，与生菜不殊。”

网络解释：

咸汁

xián zhī ㄒㄧㄢˊ ㄓㄧ咸汁（咸汁）含盐分的汁水。 明 徐光启 《农政全书》卷四二：“菹色仍青，以水洗去咸汁，煮为茹，与生菜不殊。”

咸读音：xián

咸xián(1)（副）〈书〉全；都：～受其益。(2)（名）姓。咸（形）像盐那样的味道：～菜｜～鱼｜～津津。

汁读音：zhī

汁zhī（名）（～儿）含有某种物质的液体：～水｜～液。