词语解释：

苦竹之笋。品种不一，其味微苦[.好工具]者可食，俗称甜苦笋。

引证解释：

⒈ 苦竹之笋。品种不一，其味微苦者可食，俗称甜苦笋。

引宋吴曾《能改斋漫录·方物》：“﹝庐山简寂观﹞观出苦笋，而味反甜。”

网络解释：

苦笋

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

苦读音：kǔ

苦kǔ(1)本义：像胆汁或黄连的味道。(2)（名）难受；痛苦：～笑｜艰～｜愁眉～脸｜～尽甘来。(3)（动）使痛苦；使难受：解放前；一家五口都仗着他养活；可～了他了。(4)（动）为某种事物所苦：～旱｜～夏。(5)（形）有耐心地；尽力地：～劝｜～于｜～思｜勤学～练。(6)（副）〈方〉除去得太多；损耗太多：指甲剪得太～了｜这双鞋穿得太～了；不能修理了。

笋读音：sǔn

笋sǔn（名）竹的嫩芽。