词语解释：

1.指含泥之荻芽。因荻之嫩芽似竹之笋，故称。 2.状hAo86.如蚯蚓的小动物。

引证解释：

⒈ 指含泥之荻芽。因荻之嫩芽似竹之笋，故称。

引唐杜甫《大历三年春白帝城放船出瞿唐峡久居夔府将适江陵漂泊有诗凡四十韵》：“泥笋苞初荻，沙茸出小蒲。”
仇兆鳌注：“荻笋含泥，蒲茸出沙。”

⒉ 状如蚯蚓的小动物。

引明谢肇淛《五杂俎·物部一》：“南人口食可谓不择之甚……又有泥笋者，全类蚯蚓，扩而充之，天下殆无不可食之物。”

网络解释：

泥笋

泥笋，读音ní sǔn，汉语词语，指含泥之荻芽或者状如蚯蚓的小动物。出自《五杂俎·物部一》。

泥读音：ní,nì[ ní ]

1. 土和水合成的东西：泥巴。泥垢。泥浆。泥煤。泥淖（泥污的洼地）。泥泞。泥洼。

2. 像泥的东西：枣泥。山药泥。印泥（盖图章用的印色）。蒜泥。

笋读音：sǔn

笋sǔn（名）竹的嫩芽。