⒈ 面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。
例如：油酥饼。
一种面粉中混合食油，烙熟后酥脆的食品。如:「油酥烧饼」。
油yóu(1)基本义：（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体：（名）动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混合液体(2)（动）用桐油、油漆等涂抹：～窗户｜这扇门去年～过一次。(3)（动）被油弄脏：衣服～了。(4)（形）油滑：～腔滑调｜老～子。
酥读音：sū酥sū(1)（名）古代称酥油为酥。(2)（名）食物松而易碎：脆～｜～脆。(3)（名）面粉和油加糖制成的松而易碎的点心：～糖｜～酪。(4)（名）酥软：～胸｜麻～～。
除缸炉烧饼外，赵县石塔油酥烧饼、祥记肉火烧都有文字记载。
把油酥面团切成小圆片，每个馅饼用一片。
像做油酥面团那样用指尖把脂油和面粉揉搓到一起。
不要吃太多浓酱汁、油炸食品和甜腻的油酥点心，因为这些食品的脂肪含量很高。
面包、油酥点心和蛋黄酱都是家里做的。
以不漏馅为标准将油酥包好，包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟。
贝克韦尔蛋挞是一种油酥松饼果酱夹心糕点，它有着杏仁奶油的香味，像海绵一样酥脆。
如今，你将会在由油酥千层糕式海扇贝配红鱼子酱百香果或由野猪肉和狐狸浆果制成的斯德罗戈诺夫式酱肉的菜肴中得到证明。
母亲把油酥面中的一些团块拍平。
在等油酥糕饼凉的时候，可以把这些面团擀薄些。
