词语解释：

豆角，豆角儿dòujiǎo，dòujiǎor

(1) 豆荚的俗称——多指鲜嫩可做菜的

英fresh kidney beans

引证解释：

⒈ 豆荚，豆类的果实。多指鲜嫩可做菜的。

引宋周文璞《吴中秋日》诗：“豆角已收别无事，待同野老赴襟期。”
明吴宽《次韵时旸对雨喜晴》之一：“短篱垂豆角，破壁上苔衣。”
清孙锦标《通俗常言疏证·饮食》：“《种植书》：‘豆荚长而耑鋭如角然，故又名豆角。’”
白丁《李堡散记》：“水中栽菱角、河藕，地下长西瓜、青椒，空中挂水果、豆角。”

国语词典：

荚果类植物的种实。

词语翻译

英语string bean, snap bean, green bean德语Stangenbohnen

网络解释：

豆角

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。

豆读音：dòu

豆dòu(1)（名）本义：古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。(3)（名）形状像豆的东西：花生～。

角读音：jiǎo,jué[ jiǎo ]

1. 牛、羊、鹿等头上长出的坚硬的东西：牛角。鹿角。犄角。角质。

2. 形状像角的：菱角。皂角。

3. 突入海中的尖形的陆地（多用于地名）：成山角（在中国山东省）。

4. 几何学指从一点引出两条直线所夹成的平面部分：直角。角度。角钢。角尺。

5. 物体边沿相接的地方：角落。

6. 额骨（俗称“额角”）。

7. 古代未成年男孩头顶两侧束发为髻（亦称“总角”）。

8. 古代军中的一种乐器：画角。号角。

9. 古代量器，酒的计量单位：“先取两角酒来”。

10. 中国货币单位。

11. 星名，二十八宿之一。

12. 量词。

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而卖豆角、尖辣椒、柿子椒、苋菜、茭白、嫩笋、西兰花、菜心以及花生、嫩豌豆的，基本都在棚内。

豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。

土豆、胡萝卜和豆角儿都是蔬菜。

在这些小房之间的空地上，居民还用一些树枝或竹栏圈起，种上了豆角、葱、韭菜等各种蔬菜。

菜园里，韭菜吐芽，菠菜努嘴，黄瓜秧分叶，豆角苗破土，畦畦奋发向上勃勃。

长豆角、苦瓜、茄子、冬瓜、西红柿分别下跌两到三成，叶类菜价格涨幅较大，包菜、黄芽白、青菜价格分别上涨三成左右。

扁豆，也就是我们常说的豆角，别名为南扁豆、蛾眉豆、羊眼豆等。

迟饭，吃的做豆角炖肉，冷拌茄条，酱萝卜条……都是母母尾年秋地晒的做菜。

富含纤维的食物包括，豌豆，豆角、小扁豆、可以带皮吃的水果、浆果、高纤维的早餐麦片，坚果，如杏仁。