词语解释：

用蚌肉制[.好工具]作的酱。

引证解释：

用蚌肉制作的酱。

《太平御览》卷九四一引《汉书》：“ 汉律， 会稽献鮚酱二升。蜯蜃之属。”

网络解释：

鲒酱

鲒酱，读音jié jiàng ，是汉语词汇，释义为用蚌肉制作的酱。

鲒读音：jié

1.古书上说的一种蚌。

2.〔鲒埼亭〕古地名。在今浙江奉化。

酱读音：jiàng

酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。