词语解释：

1.面粉制的酱。

引证解释：

⒈ 面粉制的酱。

引明李时珍《本草纲目·穀四·酱》：“麪酱有大麦、小麦、甜酱、麩酱之属。”

网络解释：

面酱

面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。

面读音：miàn

面miàn(1)（名）头的前部；脸：～孔。(2)（动）向着：背山～水。(3)（名）（～儿）物体的表面；有时特指某些物体的上部的一层：水～｜地～｜桌～。(4)（动）当面：～谈｜～洽。(5)（名）（～儿）东西露在外面的那一层或纺织的正面：鞋～。(6)（名）几何学上称线移动所成的形迹；有长有宽；没有厚：平～｜～积。(7)（名）部位或方面：正～｜片～。(8)（助）方位词后缀：上～｜前～｜外～｜西～。(9)（量）ɑ）用于扁平的物件：一～镜子。b）用于会见的次数：一～镜子。b）用于会见的次数面miàn(1)（名）粮食磨成的粉；特指小麦磨成的粉：白～｜豆～。(2)（名）（～儿）粉末：药～儿。(3)（名）面条：挂～｜切～。(4)（形）〈方〉指某些食物纤维少而柔软：～瓜。

酱读音：jiàng

酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

苦菜，是泄火的菜，味儿苦，洗干净，沾上面酱来吃，就是一道美味，吃的就是那股苦味道。

“所以当吃饭时间到时，”他说，“不加糖的拌面酱吃起来味同嚼蜡。

老北京，家里办事不分红白都要吃一顿面，这个面一般都是炸酱面，炸酱最好要豆瓣儿酱，很少有人用天津甜面酱做炸酱。

请将北京烤鸭同葱和甜面酱一起包在薄煎饼里。

王铁匠铁球、保定面酱、保定春不老。

保定的甜面酱由优质面粉酿造而成。

十种蔬菜，每个一盘，有牛肉酱、甜面酱、蒜蓉酱、芝麻酱等各种调料。

简单步骤如下：首先拿起一块薄饼，把鸭片放到面前的甜面酱里蘸，加上葱白。

槐茂甜面酱入口绵甜，营养丰富，既可生食，又是烹饪的调味佳品。

招牌的麻酱面酱香浓稠，通常来这里的食客都会点上一碗热腾腾的麻酱面，还有焖蹄、小牛汤做搭配。