⒈ 比喻侵吞；硬扣下。如：看样儿，姓李的是要硬炸酱呀！
用油、碎肉或加豆瓣酱等煎制成的酱，用来拌面条吃。如炸酱面。
1. 把食物放在煮沸的油中弄熟：炸酱。炸糕。炸鱼。油炸。
酱读音：jiàng酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。
于是自己擀面、抻面，把酱炸透了再配上菜码儿拌面条儿吃，日久天长形成了一套习俗规矩，也就发展成了京城名吃炸酱面。
将菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做好菜码备用。
不管是见到艾窝窝、炸酱面，或是褡裢火烧、驴打滚，古菲菲都会上前去买上一些，就连油条、炸糕、肠这些小吃也没有放过，我自然是想不吃亦不可得。
穿行出花牌坊，一环路口向左转，前方天桥下向右，路过豆花儿店、炸酱面、服装店、药铺……远远看见水果店外石榴、苹果和梨，著名的抚琴菜市场到了。
今儿个，我把一大盘子炸酱面都扣厨房地上了，我靠！
产品粗宽整齐、耐煮筋道、入口爽滑，尤其适合家庭自制的炸酱面、打卤面、炒面等。
起，或许是因为混熟的缘故在李镇浩的面前她们完全没有任何的掩饰一说，泫雅吃的满嘴炸酱，而孝敏则大口大口喝着海鲜面汤，不时被辣的张开小嘴和小狗一样呼气。
一般，家里都会预备一些炸酱，万一哪天来不及炒菜做饭，或者懒了，下锅面条儿，焯些白菜叶、豆芽、青豆黄豆当菜码儿，拌上一大碗热面条“呼噜呼噜”。
他在散文集《雅舍谈吃》中谈到，在老北京，无论是钟鸣鼎食之家，抑或瓦灶蓬门的小户，人不分老少，几天不吃炸酱面全家上下都馋得慌。
老北京炸酱面讲究“六碟菜码儿，小碗干炸”，把咸鲜的炸酱拌在面里，再配上爽口的菜码儿，那叫一个香。
