词语解释：

麻酱májiàng

(1) 用芝麻作[.好工具]的酱

引证解释：

⒈ 芝麻酱。

⒉ 麻将牌。

引鲁迅《且介亭杂文二集·六论“文人相轻”－－二卖》：“假使他在叉麻酱，念弥陀，一字不写，就决不会惹青年作家的口诛笔伐。”

国语词典：

芝麻磨成的酱，用以调味。

1. 草本植物，种类很多，有“大麻”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”，可制绳索、织布：麻布。麻衣。麻袋。麻绳。麻纺。

2. 指“芝麻”：麻酱。麻油。

3. 像腿、臂被压后的那种不舒服的感觉：脚麻了。

4. 感觉不灵，或丧失感觉，引申为思想不敏锐：麻痹。麻醉。麻木不仁。

5. 面部痘瘢，引申指物体表面粗糙：麻子。

6. 带细碎斑点的：麻雀。麻蝇。

7. 喻纷乱：麻乱。麻沸。

8. 姓。

酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。

熬好的粥盛入浅碟子碗中，这种碗表面积大，盛好后在其表面淋上一层芝麻酱，然后在浮头儿再撒上一层花椒盐儿和炒熟的芝麻，这就是面茶。

据了解，传统的老北京涮肉小料一般而言有三样主料，分别是芝麻酱、韭菜花以及酱豆腐，顾客可再依自己的口味，辅以老醋、鱼露、芝麻等调料。

芝麻酱“遇盐变咸、遇糖变甜，单吃很香”，可以和很多食物搭配，因其口感鲜香难免想多吃。

以前都是吃现成的，不知道煮一个麻酱面还这么麻烦。

酿皮子宽宽厚厚的，裹着麻酱辣汁，很有味。

但我有吃到我最爱的麻酱油麦菜！

贴一张照片，照片上有“小碗麻酱面、小碗肉燥饭、三个海带及一个豆干”。

麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。

担担面的调料格外丰富，有猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。

其他蜂蜜、烹调油、花生油和芝麻酱会凝结在冰箱内。