词语解释：

蚶肉制成的酱。

引证解释：

⒈ 蚶肉制成的酱。

引《格致镜原》卷九五引明陈懋仁《泉南杂志》：“蚶大而肥，鲜美特异，杂俎云：‘鼎俎之味有蚶酱。’”

网络解释：

蚶酱

蚶酱，读音hān jiàng，汉语词汇。指的是蚶肉制成的酱。

蚶读音：hān

蚶hān（名）蚶子。

酱读音：jiàng

酱jiàng(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。(2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。(3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。(4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。