词语解释：

豆芽dòuyá

(1)(好工具.)绿豆、黄豆等生成的芽

英bean sprouts

引证解释：

⒈ 用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发，芽长二三寸，可食用。

引清胡式钰《语窦》：“谚云：‘豆芽弗好做柱，丫头弗好作主。’”
陈云《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》：“能够较长时期保存的，只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”

国语词典：

一种蔬菜。指黄豆或绿豆等豆类植物的种子浸在水中所发的芽。也作「豆芽菜」、「荳芽菜」。

如：「我看得懂简谱，但那五线谱上的豆芽我就没辙了！」

词语翻译

英语bean sprout德语Sojasprossen (S, Bio)​法语graine germée

网络解释：

豆芽

豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。经水浸泡发芽后，蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含VC，而发芽后的豆芽可产生大量的VC，生物效价和利用率大幅提高，抗氧化保健功能显著增强。

豆读音：dòu

豆dòu(1)（名）本义：古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。(3)（名）形状像豆的东西：花生～。

芽读音：yá

芽yá(1)（名）（～儿）植物刚长出来的可以发育成茎、叶或花的部分：麦子发～儿了。(2)（名）（～儿）形状像芽的东西：肉～（伤口愈合后多长出的肉）。

芽菜

单身是香菜，恋爱是芹菜，分手是白菜，结婚是生菜，离婚是酸菜，再婚是剩菜，没有情人是豆芽菜，情人多了是花菜……你是什么菜？

立春到，护肝养阳饮食提醒你：多吃萝卜少吃辣，葱姜胡椒做调味；韭菜春饼效果好，豆芽滋润也不错；酸味食物来收敛，以防肝气的疏泄。愿你健康！

进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料，入口爽滑香醇。

有点辣，但仍然相当美味，豆芽水煮鱼味道好极了。

豆芽夸夸其谈的一讲就是半个时辰，内容十分精彩。

豆芽棚滑坡系太白岩崩滑体部分复活的产物。

举报线索中，问题肉、桶装水、毒豆芽和地沟油问题较为集中。

汤中的主原料为绿豆芽、生姜、番茄和椰子汁。

在班上，身材瘦弱的阿文是典型的“豆芽菜”，性格内向，说话轻声轻气，学习成绩倒是不错。

这道由西贡流传而来的牛肉汤中有进口薄牛肉片、牛肉球和豆芽。配有泰式宽河粉。