词语解释：

1.泛指水中生长的菜蔬。 2.指新鲜蔬菜。

引证解释：

⒈ 泛指水中生长的菜蔬。

引《诗·鲁颂·泮水》“薄采其芹” 汉郑玄笺：“芹，水菜也。”

⒉ 指新鲜蔬菜。

引《儿女英雄传》第三三回：“除了天天的水菜，到了腌菜过冬的时候，咱还用整车的买疙疸白菜，大捆的买王瓜韭菜去作什么呀？”

网络解释：

水菜

水菜是一个汉语词汇，泛指水中生长的菜蔬。

水读音：shuǐ

水shuǐ(1)本义：（名）水。（名）(2)两个氢原子和一个氧原子结合而成的；最简单的氢氧化合物；无色、无臭、无味的液体。(3)河流：汉～。(4)指江、河、湖、海、洋：～上人家。(5)（～儿）稀的汁：药～。(6)指附加的费用或额外的收入：外～。(7)指洗的次数：这衣裳洗几～也不变色。(8)姓。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。