词语解释：

hAo86.素菜sùcài

(1) 不用鱼肉等，只用蔬菜、瓜果等做的菜

英vegetable dish

引证解释：

⒈ 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。

国语词典：

没有肉类荤油的菜。

词语翻译

英语vegetable dish德语vegetarisches Gericht (S)​法语plats de légumes

网络解释：

素菜

菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。

素读音：sù

素sù(1)本义：细柔的白色绢。(2)（名）本色；白色：～服｜～菜。(3)（形）颜色单纯；不艳丽：～淡｜～雅。(4)（名）蔬菜、瓜果等食物。(5)（形）本来的；原有的：～油｜～材。(6)（名）带有根本性质的物质：核黄～｜麻黄～。(7)（名）向来：～不相识。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

素食,蔬菜,

荤菜,

徐州的酒宴，一般是等到宴席的后半段，主人再加点两个素菜，这时候常有西芹百合炒上来。

工夫不大，酒席治就，虽然品味不高，倒也满丰盛，除了病书生带回来的几样熟食外，天生又特意炒了几盘素菜，还有腌腊鹿脯和狍腿肉等，香气扑鼻，别有风味。

所罗门说得好：“吃素菜，彼此相爱，强如吃肥牛，彼此相恨。”，现在，我决不会拿贫困的罗沃德去换取终日奢华的盖茨黑德。夏洛蒂·勃朗特。

在上海菜上，功德林素菜馆素食制作技艺、上海老饭店本帮菜制作技艺、南翔小笼制作技艺已被列入国家非物质文化遗产名录。

当年长沙城中餐馆的菜系除湘菜外，尚有粤菜、清真菜、浙菜、川菜、本地菜、素菜六类。

本素菜馆的菜肴，具有各种风味，不含任何胆固醇。

在下葬了小孩的骨灰后，杨之棠叮嘱小孩父母七天后是上望乡台的日子，你们准备四碟素菜，插上一支香，地上铺上薄薄的一层面粉就可以了。

既然回到了家，延风得先为师父做了几道小菜，照师父平时的习惯，全是清淡的素菜，两个人，一张小木桌，两张竹编椅，几道小菜，一壶清酒，面向坐下。

但记者在采访中发现，银川街头的素菜馆难得一见，这为就餐的市民增添了不少烦恼。

台北有什么素菜馆吗？