词语解释：

冬菜dōngcài

(1) 用白菜或芥菜叶做成的干菜

英preserved dried cabbage or mustard greens

(2) 贮存起来冬季食用的hAo86.蔬菜

英cabbage preserved for winter

引证解释：

⒈ 冬季的菜。

引宋陆游《秋晚村舍杂咏》：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”

⒉ 用白菜或芥菜等加佐料腌制而成的菜。

引《儿女英雄传》第二回：“那门上家人看了看礼单，见上面写着不过是些京靴、縉绅、杏仁、冬菜等件。”

网络解释：

冬菜

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

冬读音：dōng

冬dōng(1)（名）一年的第四个季节：～季。(2)姓。(3)（拟）敲鼓或敲门等声音：鼓声～～。

菜读音：cài

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

农忙到来节日无休，冬菜地里春收忙“冬菜”原名芥菜，利用冬闲田种植，其腌制出的“大足冬菜尖”是大足区最为出名的农特产品之一。

适宜搭配烤肉，如牛排、野味或炆火炖制的野味配冬菜，搭配以蘑菇为辅料的菜肴，如意面或意饭也十分理想。

用耐寒品种进行搭配种植，同时首次引种了塌棵菜、寒笑等冬菜新品种。

在竹林的陡坡之上，还开有两口地窖，地窖用于储存地瓜与过冬菜用的。

报纸上说他会管冬菜，他怎么不把这些经验告诉我们，免得我家每年吃冻菜。

其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

现在是储存冬菜的最好时间了，要是到市场上去采购，要花费不少钱哩。

有机耕作因时而作，出产的皆为时令蔬菜，绝不冬菜夏种，更为自然。

将煮好的馄饨分放到俩碗里，放入冬菜，紫菜和葱花。

经过几个月的辛勤耕耘，村民们在立冬十分种下的冬菜已经是进入了收获的季节。