词语解释：

发菜fàcài

(1) 一种供食用的藻类植物，黑绿色至黑色，因形态颜色像乱头发，故称。青海、宁夏、内蒙古、甘肃、新疆等地盛产。也叫“头发菜”、“羊栖菜”

引证解释：

⒈ 一种藻类植物。形态和颜色很像乱头发，潮湿时黑绿色，干燥时黑色。供食用。盛产于青海、宁夏、内蒙古、甘肃、新疆等地。亦名头发菜、羊栖菜。

国语词典：

植物名。禾本科发草属，多年生草本植物。原产于北半球温带地区。可供食用，春、秋两季采收。台湾玉山及阿里山山脉的森林草原或丛林地区有野生。因其形状、颜色似头发，所以称为「发菜」。

网络解释：

发菜

1. 人的前额、双耳和头颈部以上生长的毛：头发。鬓发。怒发冲冠。

菜cài(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。

市场出售之农历新年佳肴发菜，有三分一是假货，使用淀粉质食品配以添加剂制成。

热菜四个，发菜蹄髈、蟹粉豆腐、糖醋小排、玉兰烤麸。

宁夏生产的发菜色泽乌黑、丝长柔韧、质地优良。

宁夏发菜丝体细长，色泽黑亮、质量纯净。

日常生活和饮食注意调整，平时应多吃含铁丰富的食物，如瘦肉、猪肝、蛋黄及海带、发菜、紫菜、木耳、香茹豆类等。

银川的土特产向来久负盛名，发菜枸杞滩羊皮、贺兰石砚和甘草并称为宁夏五宝，在国内同类物产中皆为上上之选，其中贺兰石砚自古就有“一端二歙三贺兰”。

此外，虾皮、骨头、淡菜、发菜、海带、裙带菜、紫菜、田螺、泥鳅、鱼松、蛋黄粉等钙的含量也比较丰富。

蓝藻门代表植物有发菜、地皮菜、海雹菜、满江红等，其中的发菜，是受国家保护的一级野生植物。

第二道菜，发菜扒鸭或发菜蚝豉也可用发菜配猪脚猪脷。

松花蛋、卤牛肉片、头发菜，“这些菜互不连系，各不相谋”。